近年来，连城县揭乐乡把地瓜干这一特色产业作为主导产业来抓，实行科学种植、现代化加工、市场营销，目前全乡地瓜干种植面积达7500亩，产值2100万元，加工地瓜干850多万公斤，地瓜干总产值达6000多万元。目前，全国地级以上大中城市都有连城地瓜干的销售点，并远销日本、新加坡等东南亚国家和地区。
揭乐乡是连城红心地瓜干发源地，原先种植的地瓜干只是当口粮，家庭手工式加工，产品上不了档次。为此，乡里积极引导农民实现规模化、机械化加工红心地瓜干，去年该乡加工企业就有4家，通过推广最新蒸气烘烤技术，开发出蜜饯型、低糖型、保健型、香酥型等九大系列100多个品种的地瓜干产品。
在揭乐乡吕屋村康得利食品公司的地瓜干加工厂，一车车紫地瓜从烘烤房推出。公司负责人罗永鸿说：“紫地瓜营养价值比一般地瓜高出5倍，今年的市场前景很好。”公司按照连城红心地瓜干驰名商标的标准建立厂房，总投资2000多万元，建立3条生产线，年产量达500多万公斤。为加快科技进步，促进循环经济发展，推动农副产品转化，带动农民增加收入，今年该乡还引进了一家地瓜干附属产品深加工的企业，预计年产初级饲料4.5万吨、蛋白质饲料2万吨。
经过多年市场开拓，连城县的地瓜干市场网络已基本形成。在康得利食品公司的仓库大门，1000多箱地瓜干正装车待发，运往湖南长沙。罗永鸿说，“我们在全国各大中城市都有营销点，客户很多，目前订单形势很好。”
